BLANQUETTE DE LA MER
PREP TIME
- Prep : 50 min
- Cuisson : 40 min
- Conservation : 3 jours
- Quantité : 4 à 5 pers
INGRÉDIENTS
- 300 gr saumon
- 300 gr cabillaud
- 300 gr crevettes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 carottes
- 75 cl fumet de poisson
- 20 cl de vin blanc
- Beurre
- Farine sans gluten
- Thym et laurier
- Curry
PRÉPARATION
- Éplucher l'oignon, les carottes et le poireau. Les couper en lamelles et les faire revenir dans un faitout pendant 12 min.
- Ajouter les crevettes, du beurre, 2 CS de farine sans gluten et 1/2 CC de curry et faire une sorte de roux.
- Ajouter le vin blanc, faire revenir à feu fort pendant 3 minutes.
- Ajotuer le fumet de poisson, le thym et le laurier et laisser mijoter encore 12 min .
- Quelques minutes avant de servir, déposer le poisson dans la préparation et laisser cuire une petite dizaine de minutes.
- Avant de servir dans une casserole à coté, faire un roux et prélever un petit peu de sauce du faitout pour réaliser une sauce d'une épaisseur qui vous convienne.
TÉLÉCHARGER LA FICHE RECETTE
Recette de velouté de la blanquette de la mer
Télécharger et imprimer la fiche recette.
Écrire commentaire