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SARRASIN ONCTUEUX

RECETTE SARRASIN ONCTUEUX

sarrasin courge recette poireau plat cuisiner
Naturopathe quimper

PREP TIME

  • Prep : 15 min
  • Cuisson : 45 min 
  • Quantité : 3 pers

INGRÉDIENTS

  • 1 petit butternut
  • 1 poireau
  • 1 oignon 
  • 1 verre de sarrasin
  • 1cm gingembre frais
  • Paprika fumé
  • Ail en poudre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  1. Faire tremper le sarrasin dans de l'eau froide. 
  2. Éplucher l'oignon et le poireau. Les couper et les faire revenir à feu doux dans une poêle pendant 12 minutes. 
  3. Éplucher et ôter les graines de la butternut. La couper en petit morceaux. Déposer la butternut dans la poêle augmenter le feu et couvrir avec de l'eau. Laisser mijoter 15 bonnes minutes et rajouter de l'eau si besoin, jusqu'à ce que la courge soit fondante. 
  4. Ajouter une pointe de paprika fumé, quelques lamelles de gingembre frais, 1/2 cc d'ail en poudre, saler et poivrer.
  5. Égoutter le sarrasin et l'ajouter dans la poêle avec deux fois son volume d'eau. Porter à ébullition et laisser cuir 15 à 20 min en ajoutant de l'eau si besoin et en remuant régulièrement. 
  6. Vérifier la cuisson du sarrasin et déguster ! 

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Aurélie Schaedelé - Naturopathe 

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