LA FRAMBOISE

Nous allons ici parler de légende Grecque, qui veut que ce fruit soit très apprécié des Dieux de l’Olympe. Il est dit qu’à l’origine, les framboises étaient blanches et poussaient sur le mont Ida d’où leur nom « rubus Idaeus » (ronce de l’Ida). Un jour alors que Jupiter encore petit enfant extériorisait sa colère dans la montagne, la nymphe Ida, pour le calmer décida de cueillir une framboise et s’érafla malencontreseument le sein sur les épines du framboisier. Son sang teinta alors les fruits de cet arbre de rouge.

Une jolie petite histoire pour débuter n’est ce pas?  En France on l’utilise depuis la fin du moyen âge pour ses vertus médicinales, ses parfums et pour en faire des boissons. Ce n’est qu’à partir du XIXème siècle qu’elle sera considérée comme un fruit de table et de plus en plus présente sur nos étals. Sachez que si vous vous promenez dans les Vosges, les Alpes ou bien en Auvergne vous pourrez sur votre chemin croiser encore quelques framboisiers sauvages. 

 La framboise est d’abord un concentré de minéraux essentiels à notre corps. Saviez-vous qu’elle contenait plus de potassium que la fraise? Elle est aussi très riche en magnésium, en fer, et en oligoéléments divers et variés. Alors avec la framboise on se reminéralise! Et on apporte à notre corps des vitamines. Finit les vitamines acheter dans la boite verte, mangez des framboises pour

apporter de la vitamine C! 

Passons aux choses sérieuses si vous avez des soucis cardio vasculaire la framboise est votre nouvelle amie. Elle contient des anti oxydants qui permettent de lutter contre l’oxydation cellulaire et serait une alliée de votre santé artérielle grâce aux acides qu’elle contient (l’acide ellagique.. à vos souhaits!). Elle contient aussi de l’acide folique, que je ne vous présenterai que brièvement puisque nous en avons déjà parlé dans d’autres articles, en résumé il est indispensable au bon développement du foetus, donc utile au femmes enceintes.

Des fibres en veux-tu, en voila! Ha ça on ne pourra pas le lui reprocher, la framboise contient beaucoup de fibres. Si vous avez tendance à la constipation, consommer la entière. Ses fibres ainsi que les petits grains qu’elle contient accélèreront votre transit. Cependant si vos intestins sont irrités il faudra la privilégier sous forme de jus ou de coulis, car les petits grains dont il était question précédemment auront tendance à irriter encore plus vos intestins. Sachez que sous forme de coulis ou de jus sans ses grains cellulosiques elle aura une action régulatrice du transit car elle contient de la pectine (comme la pomme) qui est une fibre qui régule le transit. 

Parlons de sa douce couleur à présent. Sa pigmentation est due à des flavonoïdes, qui luttent contre les radicaux libres en les neutralisant. Ce qui peut être utile pour prévenir l’apparition de cellules cancéreuses mais aussi des

maladies dites de civilisations. 

INGRÉDIENTS

1 banane congelée 

125 gr de framboises congelées

3 feuilles de menthe